宮崎のブランド地鶏である地頭鶏（じとっこ）や鹿児島県の知覧黒どりなど、厳選した鳥肉のみを使用しております。
それを、鮮度が落ちないように毎日丁寧に朝挽き。
新鮮だからこそ提供できる刺身の盛り合わせやプレミアムたたきをぜひ一度ご賞味ください。
本場宮崎の焼き方で豪快に焼き上げる光景は迫力満点で、味はもちろん、インスタ映えも抜群です。